凉拌牛肉的做法

生鲜秀 66 2021-06-09 23:15:24

  凉拌牛肉重要的调料是用到小辣椒、花生油、香菜以及芝麻油。首先将牛肉整块清水炖熟,炖好的牛肉切片放凉。准备好香菜、葱花蒜、小辣椒、生姜以及青椒。热锅入油,将花生油加热,然后将准备好的调料倒入锅中,再加入生抽、鸡精和盐翻炒均匀即可。

凉拌牛肉的做法

  凉拌牛肉是一道清爽可口的菜肴,凉拌牛肉前一定要将牛肉炖熟炖烂,这样吃起来味道才香。

  准备材料:牛肉500g,小辣椒5个,青椒1个,干辣椒3个,葱姜蒜适量,花生油、芝麻油、生抽、盐以及香醋、鸡精。

  1、炖牛肉

凉拌牛肉的做法

  将牛肉清洗干净,然后把一整块的牛肉放入炖锅中,加入清水开始炖,可以先出个水,5分钟即可,撇去浮沫,然后换水炖熟,加入干辣椒一条,花椒、几片生姜,大约需要炖1至2个小时。

  2、制作调料

凉拌牛肉的做法

  在炖牛肉的时候,我们准备好香菜、蒜末、小辣椒、青椒、生姜末。锅中加入适量的花生油,倒入材料,炒出香味即可,再加入两勺老干妈油辣椒,炒出香味,放入生抽、适量鸡精和盐翻炒均匀即可。

  3、倒入牛肉

凉拌牛肉的做法

  炖好的牛肉拿出来切成小片,可以自然冷却,把事先制作好的调料拿出来,倒入一勺芝麻油,一小勺香醋,再撒上香菜和葱花拌匀即可

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